GOGO体育餐饮行业的次要质料为农产物以及农副产物，上业包罗畜牧业、水财产、肉类加产业、栽种业、粮油加产业等栽种、养殖行业以及农副产物加产业；下流则间接面临消耗者。餐饮行业的上业属于完整合作类行业，各种农产物及农副产物的特性相对于分歧，因而对餐饮企业而言，议价才能会间接决议其利润；而餐饮行业自己属于把持合作行业，产物间存在必然差同化，因而可否吸收下流消耗者是企业可否红利的主要身分。

　　比年来，中国餐饮业市场范围连续强大，2011年打破2万亿，2015年打破3万亿，2018年更是打破4万亿，到达4.27万亿，占百姓经济产值的4.7%。2019年餐饮行业支出为4.7万亿，同比增加9.4%。虽然比年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业支出有所降落，为3.95万亿元，同比降落16.6%。

　　跟着我国餐饮行业的不竭开展，我国餐饮行业业态逐步由单一走向多元化。同时为了更好地顺应广阔消耗者的消耗需要，餐饮业的业态细分愈加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等列国餐饮，以致烤鱼、小龙虾、茶饮、处所小吃、非遗美食，各地老字号美食产物等，为广阔群众大众供给了丰硕多样的市场挑选。

　　即使云云，我国餐饮业如故以正餐占多数，2019年我国餐饮行业中以正餐占多数，占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，暖锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。

　　在合作格式方面，今朝我国海内餐饮市场较为分离，行业集合度较低。按照2020年6月中国烹调协会公布的《2019年度中国餐饮企业百强以及餐饮五百强门店阐发陈述》数据，2019年，餐饮百强企业总停业支出3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

　　餐饮百强企业停业支出占到天下餐饮支出的7%，百强企业集合度虽有所回升可是照旧偏低。跟着餐饮市场停止资本整合、餐饮企业不竭做大做强，餐饮百强企业外部南北极分化仍旧比力较着。

　　将来我国餐饮业将在以报酬本、效劳民生的根本准绳上，从自立立异、信息化运营办理、节能低碳、绿色开展、品牌计谋等层面鞭策发辗转型，优化开展构造，立异开展形式，提拔效劳质量，开释开展新动能。估计在中国宏观经济放缓的条件下，2022-2026年中国餐饮支出增速将连结在8.0%-9.0%之间，到2026年餐饮支出估计将到达81650亿元阁下。

　　今朝我国正处于数据化、收集化时期，因而关于餐饮业来讲也该当用互联、同享的思想形式思索企业的开展成绩。由此数据的搜集、收拾整顿、同享变患上尤其主要，在将来，成立互利同享的线上线下一站式效劳，增进线上线下交融开展将会是餐饮行业次要的开展标的目的.

　　同时新手艺、互联网的使用也会成为引流新消耗、开展新批发的有用方法，将来餐饮行业将会向互联网化、批发化、数字化标的目的开展。

　　别的餐饮相干行业的开展也会为餐饮行业带来更多便当，将来餐厅会将更多非中心功用外包，让本人变患上更小、更专、更轻、更快。